Was Ist Mate Tee – Ist Mate Tee Gesund? Wirkung, Koffein & Risiken
Wenn Sie schon einmal jemanden gesehen haben, der ein grünes, blättriges Getränk aus einem kleinen Kürbisgefäß durch einen Metallstrohhalm trinkt, haben Sie sich vielleicht gefragt: was ist mate tee?
Unser praktisches Ausgangsmaterial zeigt außerdem einen wichtigen Punkt: Mate ist nicht einfach eine andere Art von Kaffee oder normalem Tee. Er hat seine eigene Pflanze, Zubereitungsart, seinen eigenen Koffeingehalt und eine lange kulturelle Geschichte.
Viele Menschen beschreiben Mate als natürliche Alternative zu Kaffee oder Energy-Drinks. Gleichzeitig gibt es Fragen zu Koffein, sehr heißer Zubereitung, möglichen Schadstoffen bei der Verarbeitung und möglichen langfristigen Risiken.
Also, tatsächlich ist Mate gesund?
Die ehrliche Antwort finden Sie in diesem ausführlichen Ratgeber.
Table of Contents
Was ist Mate Tee?
Mate, meistens Yerba Mate genannt, ist ein traditionelles südamerikanisches Getränk aus den getrockneten Blättern von Ilex paraguariensis. Es enthält von Natur aus Koffein und andere Pflanzenstoffe. Deshalb trinken viele Menschen Mate für mehr Energie, Aufmerksamkeit und wegen seines besonderen Geschmacks.
Besonders wichtig ist Mate in Ländern wie Argentinien, Paraguay, Brasilien und Uruguay. Dort ist das Trinken von Mate mehr als nur der Genuss eines heißen Getränks. Das Kürbisgefäß, die Bombilla, die Zubereitung und das gemeinsame Trinken gehören alle zur Tradition.
Deshalb ist die genauere Bezeichnung Mate-Aufguss und nicht herkömmlicher Tee.
Woraus wird Yerba Mate hergestellt?
Yerba Mate ist ein koffeinhaltiger Kräuteraufguss und kein Tee aus der klassischen Teepflanze.
Seine chemische Zusammensetzung enthält Koffein, Theobromin, Chlorogensäuren, Flavonoide, Saponine und andere Pflanzenstoffe. Die Forschung beschäftigt sich besonders mit seinen antioxidativen und möglichen Stoffwechselwirkungen.
Der wichtigste Bestandteil ist überraschend einfach: Yerba-Mate-Blätter und kleine Stängel.
Da sich die Verarbeitung je nach Hersteller unterscheidet, können zwei Produkte sehr unterschiedlich schmecken, obwohl beide als Yerba Mate verkauft werden.
Manche Sorten sind grün und schmecken frisch.
Andere haben einen stärkeren, gerösteten, rauchigen, bitteren oder erdigen Geschmack.
Wie schmeckt Mate?
Wenn Sie normalerweise süßen Kaffee oder milden schwarzen Tee trinken, kann der erste Geschmack von Mate überraschend sein.
Traditioneller Mate kann je nach Produkt und Verarbeitung bitter, erdig, kräuterartig, grasig, rauchig oder leicht geröstet schmecken.
Grüner, weniger stark gerösteter Mate hat oft einen frischeren Kräutergeschmack.
Geröstete Sorten können tiefere, rauchige und geröstete Aromen haben.
Manche Menschen mögen diese Bitterkeit sofort, während andere einige Versuche brauchen, um sich an den Geschmack zu gewöhnen.
Die Bitterkeit ist auch ein Grund dafür, warum manche Menschen Zitrone, Minze, Ingwer oder etwas Honig hinzufügen.
Enthält Mate-Tee Koffein?
Ja.
Yerba Mate enthält von Natur aus Koffein. Das ist einer der Hauptgründe, warum Menschen ihn für Energie und Aufmerksamkeit trinken.
Es gibt jedoch keine feste Koffeinmenge, die für jede Tasse gilt.
Die Menge kann sich deutlich unterscheiden, abhängig von:
- ◦ der Mate-Sorte
- ◦ dem Verhältnis von Blättern zu Wasser
- ◦ der Wassertemperatur
- ◦ der Ziehzeit
- ◦ der Anzahl der Aufgüsse
- ◦ der Portionsgröße
- ◦ der Zubereitungsart
Deshalb können Aussagen wie „eine Tasse Mate enthält immer genau X Milligramm Koffein“ irreführend sein.
Nährwerte von Mate-Tee
Ungesüßter Mate ist normalerweise ein kalorienarmes Getränk, besonders wenn kein Zucker, Honig, Milch oder Sirup hinzugefügt wird.
Sein Nährwert hängt davon ab, wie er zubereitet wird.
| Bestandteil | Was man wissen sollte |
|---|---|
| Kalorien | Ungesüßt normalerweise sehr niedrig |
| Koffein | Von Natur aus vorhanden; Menge kann stark variieren |
| Kohlenhydrate | Im reinen Aufguss sehr niedrig |
| Eiweiß | Im aufgebrühten Getränk nur sehr wenig |
| Fett | Im aufgebrühten Getränk nur sehr wenig |
| Polyphenole | Natürlich vorhanden |
| Saponine | Natürlich vorhanden |
| Theobromin | In kleineren Mengen vorhanden |
| Zugesetzter Zucker | Nur vorhanden, wenn Zucker hinzugefügt wird |
Der wichtigste Unterschied besteht zwischen reinem Mate und kommerziellen Mate-Getränken.
Eine Flasche mit der Bezeichnung „Yerba Mate“ kann zusätzlich Zucker, Fruchtsaft, Aromen oder andere Zutaten enthalten.
Deshalb sollten Sie immer die Nährwertangaben auf dem Etikett prüfen.
Wie sieht es mit Vitaminen und Mineralstoffen aus?
Yerba-Mate-Blätter enthalten Mineralstoffe und andere Mikronährstoffe. Die Menge, die tatsächlich in Ihre Tasse gelangt, hängt jedoch von der Zubereitung ab.
Ihr Ausgangsmaterial nennt Vitamine wie A, B1, B2 und C sowie Mineralstoffe und Flavonoide.
Es wäre jedoch irreführend, Mate als wichtige Quelle für essenzielle Vitamine darzustellen.
Die meisten Vitamine und Mineralstoffe sollten weiterhin über eine abwechslungsreiche Ernährung aufgenommen werden. Dazu gehören Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und andere nährstoffreiche Lebensmittel.
Mate sollte eher als Getränk mit bioaktiven Pflanzenstoffen betrachtet werden und nicht als Multivitamin im Kürbisgefäß.
Welche Inhaltsstoffe enthält Yerba Mate?
Yerba Mate enthält mehr als nur Koffein.
Die Forschung hat verschiedene Gruppen natürlich vorkommender Stoffe gefunden, darunter Caffeoylchinasäuren, Flavonoide, Saponine und Methylxanthine wie Koffein und Theobromin.
Diese Stoffe helfen zu erklären, warum Mate für die Forschung interessant ist.
1. Koffein
Koffein wirkt anregend auf das Nervensystem. Es kann die Aufmerksamkeit erhöhen und das Gefühl von Müdigkeit verringern.
2. Theobromin
Theobromin ist ein weiteres Methylxanthin, das auch natürlicherweise in Kakao vorkommt.
Es hat bestimmte körperliche Wirkungen, sollte aber nicht als Ersatz für Koffein betrachtet werden.
3. Polyphenole
Mate enthält polyphenolische Pflanzenstoffe, die zu seiner antioxidativen Wirkung beitragen.
4. Saponine
Saponine sind natürlich vorkommende Pflanzenstoffe, die wegen ihrer möglichen biologischen Wirkungen wissenschaftlich untersucht werden.
Wichtig ist jedoch: Eine Wirkung im Labor bedeutet nicht automatisch einen nachgewiesenen gesundheitlichen Nutzen beim Menschen.
Dieser Unterschied wird besonders wichtig, wenn wir untersuchen, ob Mate tatsächlich beim Gewichtsmanagement, Cholesterin, bei Entzündungen oder anderen gesundheitlichen Fragen helfen kann.
Wie bereitet man Yerba Mate richtig zu?
Die traditionelle Zubereitung kann zunächst kompliziert aussehen, aber die grundlegenden Schritte sind einfach.
Schritt 1: Hochwertigen Yerba Mate auswählen
Beginnen Sie mit einem reinen Produkt aus Yerba-Mate-Blättern und Stängeln.
Wenn möglich, wählen Sie Produkte mit klaren Angaben zur Herkunft und Verarbeitung.
Für den täglichen Genuss sollten Sie vermeiden, aus Mate ein stark zuckerhaltiges Getränk zu machen.
Schritt 2: Das Mate-Gefäß füllen
Bei der traditionellen Zubereitung wird häufig eine größere Menge loser Mate-Blätter verwendet.
Anfänger müssen jedoch nicht sofort eine sehr starke traditionelle Zubereitung verwenden.
Beginnen Sie mit einer kleineren Menge, um herauszufinden, wie stark Geschmack und Koffeinwirkung für Sie sind.
Schritt 3: Warmes Wasser hinzufügen
Verwenden Sie kein stark kochendes Wasser.
Ihr praktisches Ausgangsmaterial empfiehlt warmes Wasser mit etwa 70–80 °C, während bei anderen traditionellen Zubereitungsarten teilweise etwas höhere Temperaturen verwendet werden.
Das wichtigste Prinzip bleibt gleich: Kein kochendes Wasser verwenden.
Sehr heißes Wasser kann den Aufguss besonders bitter machen.
Schritt 4: Die Bombilla einsetzen
Setzen Sie das gefilterte Ende der Bombilla in den Mate.
Der Filter verhindert, dass viele kleine Blätter und Stängel beim Trinken in den Mund gelangen.
Schritt 5: Trinken und erneut aufgießen
Traditioneller Mate kann mehrmals mit warmem Wasser aufgegossen werden.
Der Geschmack wird normalerweise schwächer, wenn die Blätter mehrfach verwendet werden.
Diese wiederholten Aufgüsse machen Mate anders als die normale Zubereitung von Tee.
Beste Alternativen zu Mate-Tee
Mate wird oft mit Kaffee und Tee verglichen, weil alle drei Getränke Koffein enthalten können.
Botanisch und chemisch sind sie jedoch unterschiedlich.
| Getränk | Hauptpflanze | Enthält Koffein? |
|---|---|---|
| Yerba Mate | Ilex paraguariensis | Ja |
| Grüner Tee | Camellia sinensis | Ja |
| Schwarzer Tee | Camellia sinensis | Ja |
| Kaffee | Kaffeepflanze | Ja |
| Kamillenaufguss | Kamille | Nein |
Mate ist besonders interessant, weil er neben Koffein auch andere Methylxanthine und Pflanzenstoffe enthält.
Eine systematische Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2023 fand Hinweise auf antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen. Gleichzeitig wurde betont, dass die Sicherheit der gesamten Evidenz zwischen moderat und sehr niedrig lag.
Deshalb sollte Mate besser als koffeinhaltiges pflanzliches Getränk mit möglicherweise nützlichen Pflanzenstoffen betrachtet werden und nicht als Wundermittel.
Wissen Sie?
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Ist Mate-Tee gesund?
Die kurze Antwort lautet: Ja, Mate-Tee kann Teil einer gesunden Ernährung sein, besonders wenn er ohne große Mengen Zucker getrunken wird.
Es ist jedoch wichtig, Mate nicht als Medizin darzustellen.
Yerba Mate enthält Koffein und verschiedene Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften. Studien am Menschen weisen außerdem auf mögliche Wirkungen auf den Stoffwechsel, Blutfette, Entzündungen und sportbezogene Ergebnisse hin. Die Beweise reichen jedoch nicht aus, um zu sagen, dass Mate bestimmte Krankheiten verhindert oder behandelt.
Hier gehen viele Aussagen im Internet zu weit.
Ein Getränk kann nützliche Pflanzenstoffe enthalten, ohne ein Heilmittel für eine Krankheit zu sein.
Mate kann wertvolle Pflanzenstoffe liefern, aber kein einzelnes Getränk kann eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige Bewegung, ausreichend Schlaf oder eine medizinische Behandlung ersetzen.
Kann Mate-Tee die Aufmerksamkeit unterstützen?
Das Koffein in Mate ist wahrscheinlich sein bekanntester Wirkstoff.
Koffein kann die Aufmerksamkeit erhöhen und vorübergehend das Gefühl von Müdigkeit reduzieren.
Das ist einer der Gründe, warum Mate gerne als Alternative zu Kaffee getrunken wird.
In unserem praktischen Ausgangsmaterial wird Mate als anregendes Getränk beschrieben, das bei Müdigkeit oder Konzentrationsproblemen hilfreich sein kann.
Wichtig ist jedoch, dass diese Wirkung hauptsächlich vom Koffein kommt und nicht von einer geheimnisvollen „Energie“-Eigenschaft.
Wenn Sie bereits Kaffee, Tee, Cola oder Energy-Drinks trinken, sollten Sie das Koffein aus allen Quellen zusammenrechnen.
Kann Mate-Tee beim Gewichtsmanagement helfen?
Das ist eine der häufigsten Fragen zu Yerba Mate.
Man findet häufig Aussagen, dass Mate den Appetit unterdrücken, den Stoffwechsel erhöhen oder direkt Fett verbrennen kann.
Die Realität ist etwas komplizierter.
Einige Studien haben Yerba Mate im Zusammenhang mit Körpergewicht, Appetit, Fettstoffwechsel und Stoffwechselgesundheit untersucht. Eine systematische Übersicht über Studien am Menschen zeigte interessante mögliche Ergebnisse. Gleichzeitig betonten die Forscher deutliche Einschränkungen bei der vorhandenen Datenlage.
Auch Ihr Ausgangsmaterial macht diesen wichtigen Unterschied: Es gibt nicht genügend starke wissenschaftliche Beweise, um Mate-Ergänzungsmittel als bewährte Lösung zur Gewichtsabnahme zu betrachten.
Ein praktisches Beispiel
Stellen Sie sich vor, Sie ersetzen einen 500-ml-Energy-Drink mit viel Zucker durch ungesüßten Mate.
Dadurch können Sie Ihre Aufnahme von zugesetztem Zucker und Kalorien deutlich reduzieren.
Das kann indirekt eine gesündere Ernährung unterstützen.
Mate-Tee und sportliche Leistung
Da Mate Koffein enthält, wurde er auch im Zusammenhang mit körperlicher Leistung untersucht.
Koffein ist bereits gut als leistungsunterstützender Stoff bei bestimmten sportlichen Aktivitäten untersucht.
Mate kann daher für Menschen interessant sein, die Koffein aus einem traditionellen pflanzlichen Getränk beziehen möchten.
Mate ersetzt jedoch keine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, Kohlenhydrate, Eiweiß, Erholung oder ein gutes Trainingsprogramm.
Nebenwirkungen von Mate-Tee
Mate-Tee kann von vielen Erwachsenen problemlos getrunken werden, ist aber nicht völlig risikofrei.
Das wichtigste kurzfristige Problem ist Koffein. Zu viel davon kann Nervosität, Unruhe, Kopfschmerzen, Verdauungsbeschwerden, einen schnelleren Herzschlag oder Schlafprobleme verursachen.
Die persönliche Empfindlichkeit spielt eine wichtige Rolle. Jemand, der regelmäßig Kaffee trinkt, verträgt Mate möglicherweise gut. Eine Person, die empfindlich auf Koffein reagiert, kann dagegen schon bei einer kleineren Menge Beschwerden bekommen.
Auch die Koffeinmenge hängt von der Menge der Blätter, der Zubereitungsart, der Portionsgröße und der Anzahl der Aufgüsse ab.
Genießen Sie das Getränk warm, aber nicht so heiß, dass Sie sich verbrennen könnten.
Wie viel Mate-Tee kann man trinken?
Es gibt keine wissenschaftlich festgelegte „perfekte“ Anzahl an Tassen Mate für jeden Menschen.
Da der Koffeingehalt stark variieren kann, ist die Anzahl der Tassen allein kein zuverlässiges Maß für die Koffeinaufnahme.
Eine sinnvolle Vorgehensweise ist, mit einer kleinen Menge zu beginnen und zu beobachten, wie Ihr Körper darauf reagiert.
Für viele gesunde Erwachsene ist es sinnvoller, die gesamte tägliche Koffeinaufnahme im Blick zu behalten, als sich auf eine bestimmte Anzahl von Mate-Tassen zu konzentrieren.
Die allgemeine Empfehlung der FDA von bis zu 400 mg Koffein pro Tag für die meisten gesunden Erwachsenen bezieht sich auf Koffein aus allen Quellen und nicht nur aus Mate.
Wenn Sie also zwei Portionen Mate sowie Kaffee und schwarzen Tee trinken, sollten Sie alles zusammenrechnen.
Abschließendes Fazit
Also, Was Ist Mate Tee – Ist Mate Tee Gesund?
Es enthält Koffein, Polyphenole, Flavonoide, Saponine, Theobromin und andere natürlich vorkommende Pflanzenstoffe.
Forschungen zeigen verschiedene mögliche positive Wirkungen, insbesondere im Zusammenhang mit antioxidativer Aktivität, Aufmerksamkeit, sportlicher Leistung und bestimmten Stoffwechselwerten.
Die Beweise sind jedoch nicht stark genug, um Mate als Wundermittel zu bezeichnen.
Am sinnvollsten ist es, Mate pur oder nur leicht gesüßt, in moderaten Mengen und bei einer angenehmen Trinktemperatur zu genießen.
Die Temperatur ist besonders wichtig. Der regelmäßige Konsum von Getränken über 65 °C wird laut IARC mit einem erhöhten Risiko für Speiseröhrenkrebs in Verbindung gebracht.
Unser praktisches Fazit ist daher einfach:
Mate kann eine gesunde Getränkeauswahl sein, aber seine Vorteile hängen davon ab, wie und wie viel davon getrunken wird.
Häufig gestellte Fragen
Ist Mate gesünder als Kaffee?
Es gibt keine einfache Antwort. Mate enthält interessante Pflanzenstoffe und blickt auf eine lange Kulturgeschichte zurück, doch auch Kaffee enthält zahlreiche bioaktive Verbindungen und ist umfassend erforscht. Die gesündeste Wahl hängt davon ab, wie viel Sie trinken, was Sie hinzufügen und wie Ihr Körper darauf reagiert.
Wer sollte bei Mate-Tee vorsichtig sein?
Menschen mit Koffeinempfindlichkeit, Herzproblemen oder Bluthochdruck sollten Mate-Tee nur vorsichtig und in Maßen trinken. Auch Schwangere sollten ihren regelmäßigen Mate-Konsum vorher mit ihrem Arzt oder ihrer Ärztin besprechen.
Verursacht Yerba Mate Krebs?
Yerba Mate selbst ist nicht eindeutig als direkte Ursache von Krebs bewiesen. Ein mögliches Risiko wird jedoch mit sehr heißem Mate-Tee und bestimmten Schadstoffen wie polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) in Verbindung gebracht, die bei der Räuchertrocknung entstehen können.
Kann Mate-Tee den Schlaf beeinflussen?
Ja. Mate enthält Koffein, und ein hoher oder später Konsum kann Schlafprobleme, Nervosität oder Unruhe verursachen. Wer empfindlich auf Koffein reagiert, sollte Mate besser nicht am späten Nachmittag oder Abend trinken.
Kann Mate die Eisenaufnahme beeinträchtigen?
Ja. Das enthaltene Koffein und bestimmte Pflanzenstoffe können die Aufnahme von Eisen beeinflussen. Deshalb sollten Menschen mit Eisenmangel oder bei Einnahme von Eisenpräparaten Mate-Tee nicht gleichzeitig mit eisenreichen Lebensmitteln oder Eisenpräparaten trinken; ein zeitlicher Abstand von etwa ein bis zwei Stunden kann sinnvoll sein.
